Leírás
Brazília legjobb kávéja „Fazenda Lagoa” (250g)
Származás és ültetvény
A híres “Sul de Minas” kávétermesztő régió Minas Gerais állam szívében található, hosszú hegyvonulataival, sok kis tavával és ásványi talajával. Itt alapították az első ültetvényeket több mint 100 évvel ezelőtt.
Karakter és íz
Ez a kivételes brazil kávékülönlegesség természetesen enyhe és harmonikus aromájával tűnik ki. Enyhe édessége , valamint hosszan tartó, csokoládészerű utóíze minden kávékedvelőt elragad e különlegességtől. A napon szárított kávé hosszú távú élménye minden csészével újra átélhető!
Ültetvényinformáció
A “Fazenda Lagoa” itt termesztik a világ egyik leghíresebb ültetvényes kávéját, a helyi ökoszisztéma kellő figyelembevételével, 400 hektáron, 950-1200 m magasságban. Az ültetvényt 660 hektárnyi védett esőerdő veszi körül, amelyet farkasok, nagymacskák és több száz különböző madárfaj hívnak otthonuknak. Az ültetvény éves termése 8000 és 12000 zsák 60 kg között van. Földrajzi fekvésének és a magas minőségi elvárásoknak köszönhetően ezt a kávét kizárólag kézzel szedik. A délelőtt leszedett babot délután szállítják a kezelőhelyekre. Ott öt lépésben dolgozzák fel őket. Először a megmaradt gallyakat vagy leveleket eltávolítják, mielőtt az érett, túlérett és még zöldbabot elkülönítik egymástól egy víztartályban. Később a pép egy részét eltávolítják, és a babot a megmaradt pergamin bevonattal együtt napon szárítják.
Sajátosságok
Brazília kétségtelenül a világ legnagyobb arabica kávétermelője, és egyben a legnagyobb Robusta-termelők közé tartozik. Kávéit gyakran keverékben vagy olcsó arabica fajtákban kínálják. Mi azonban Brazíliát egy másik nézőpontból vizsgáljuk. Bemutatjuk a legjobb ültetvényes kávékat, amelyek egyedi eredetüknek és eltérő gyártási módszereiknek köszönhetően egyedi ízjellemzők széles skáláját kínálják.
Súly: 250g
- Jellemzők:
- Sütés: 5/1,5
- Erő: 5/1
- Test: 5/1,5
Javasolt csiszolási fokozat:
- Daralás: finom
- Őrlés: közepes
A kávénak számos pozitív hatása lehet, ha mérsékelt mennyiségben fogyasztják. Íme néhány jótékony hatása:
- Fokozza az energiaszintet: A kávéban található koffein serkenti a központi idegrendszert, ami növelheti az energiaszintet és csökkentheti a fáradtságot.
- Javítja a mentális teljesítményt: A koffein fokozza a figyelmet, a koncentrációt és a reakcióidőt, így segíthet a mentális teljesítmény növelésében.
- Antioxidáns forrás: A kávé gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek a sejtkárosodás elleni védelemben és hozzájárulhatnak a krónikus betegségek megelőzéséhez.
- Fokozza a fizikai teljesítményt: A koffein növelheti a fizikai teljesítményt, mivel felszabadítja a zsírsavakat a zsírszövetből, így a test hatékonyabban tud energiát felhasználni.
- Csökkenti a depresszió kockázatát: Egyes tanulmányok szerint a kávéfogyasztás összefüggésbe hozható a depresszió alacsonyabb kockázatával, és javíthatja a hangulatot.
- Csökkenti bizonyos betegségek kockázatát: A kávéfogyasztás összefüggésbe hozható a 2-es típusú cukorbetegség, a Parkinson-kór és a májbetegségek (pl. májzsírosodás) alacsonyabb kockázatával.
- Társadalmi élmény: A kávé fogyasztása gyakran társasági esemény, amely elősegíti a baráti kapcsolatok és a közösségi élmények kialakulását.
Fontos megjegyezni, hogy a kávé hatásai egyénenként változhatnak, és a túlzott fogyasztás negatív hatásokat is eredményezhet, például szorongást vagy alvászavarokat. Érdemes mértékkel fogyasztani!
Az arabica és a robusta kávé két fő kávéfajta, és több jelentős különbség van közöttük:
1. Íz és aroma:
- Arabica: Finomabb, édesebb ízekkel és gazdagabb aromával rendelkezik. Gyakran találhatóak benne gyümölcsös és virágos jegyek.
- Robusta: Erősebb, keserűbb ízű, és gyakran földes vagy diós ízjegyeket mutat. Általában kevesebb savtartalommal bír.
2. Koffeintartalom:
- Arabica: Általában alacsonyabb koffeintartalommal bír (körülbelül 1-1,5%).
- Robusta: Magasabb koffeintartalommal rendelkezik (körülbelül 2-2,5%), ami segít a kártevők elleni védelemben.
3. Növekedési körülmények:
- Arabica: Magasabb tengerszint feletti magasságban (600-2000 m) nő, és érzékenyebb a klímaváltozásra és a kártevőkre.
- Robusta: Alacsonyabb magasságban (0-600 m) is megél, és ellenállóbb a különböző környezeti kihívásokkal szemben.
4. Fizikai megjelenés:
- Arabica: Hosszúkásabb, ovális alakú szemek, simább felülettel.
- Robusta: Kerekebb, nagyobb szemek, durvább felülettel.
5. Termés és hozam:
- Arabica: Általánosan alacsonyabb hozamot produkál, ami drágábbá teszi.
- Robusta: Magasabb hozamot ad, ami olcsóbbá teszi a piacokon.
6. Felhasználás:
- Arabica: Gyakran prémium kávéként van jelen, és sok specialty kávéban megtalálható.
- Robusta: Gyakrabban használják instant kávékban és eszpresszó keverékekben, ahol a krémesség növelésére van szükség.
Ezek a különbségek segítenek megérteni, hogy miért preferálják sokan az arabica kávét, míg mások a robustát választják.
